1、主料：莲藕(300克)。

2、辅料：红辣椒(30克)、花椒(5克)、生姜。

3、调料：醋(2克)、酱油(8克)、植物油，盐。

4、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡。

5、葱洗净切段；红辣椒洗净，切丝。

6、将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀。

7、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。