1、食材：竹笋4根500克，百页50克，黑木耳30克，盐2克，白糖20克，油30克。

2、竹笋4根，约500克。用刀在笋上划一刀，然后去皮。

3、将笋沿着竖直方向，切成小长条状。

4、锅内放水，加入笋，烧开，然后将笋捞出，放在水龙头下冲洗一下，这样苦涩味就没啦！

5、准备百页50克，用开水泡开。

6、准备干黑木耳，放在水里泡开，洗净，待用。

7、铁锅重新用中火烧热，倒入30克食用油，加入笋、黑木耳、百页，一块儿大火爆炒。

8、炒约1分钟后，加入盐2克、白糖20克，和少量的水，一块儿拌匀，盖上锅盖焖一会儿。

9、最后，出锅，盛至碗中。