1、准备食材：香菇4朵；尖椒1个；食盐少许；味精少许；蒜少许；蚝油1大勺；香油少许；白砂糖少许。

2、香菇去蒂洗净，切成小块。尖角去籽，切丁。

3、锅里放少许油烧热，油热后放入蒜末爆出香味。

4、倒入香菇翻炒，炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油，翻炒均匀，然后放入辣椒丁翻炒。

5、加一点点的糖提味，放少许盐（因为耗油本身就很咸，所以盐一定要适量），炒匀。

6、炒至辣椒稍稍变软，锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火。

7、最后放少许味精和香油，翻拌均匀出锅即可。