1、食材：猪大骨 1000克、姜适量、香叶适量、葱 适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、醋适量。

2、猪大骨洗净。

3、放水里焯3分钟，捞出漂净。

4、高压锅放适量清水，放下骨头。

5、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。

6、撇去浮油，加盐，鸡精，加葱花即可。