1、主料：蒜100g。

2、调料：葱适量、姜适量、调和油适量。

3、做法：

（1）先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味，泡开一些也洗的更干净。

（2）葱、姜少许，蒜切片，尖椒斜着切条。

（3）油热放葱、姜炒香。

（4）放入控干水份的面包鱼翻炒。由于鱼被泡过，所以炒时要多出一些水，继续翻炒。

（5）炒至感觉不怎么出水了，鱼也稍微有些发白，加入尖椒，翻炒至汁水越来越少。

（6）水快干时，加入酱油（面条鱼泡过也有淡淡的咸味无需放盐），蒜片，煸至无水。

（7）煸炒至一点水没有，发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅。