1、原料：竹笋、酸菜、干辣椒、菜籽油、生抽、盐、鸡精。

2、准备好洗净的酸菜、用水绰过的新鲜竹笋、干辣椒。

3、热锅热油，先倒入干辣椒，然后放竹笋进行翻炒，翻炒一分钟后，放入适量的盐、生抽，继续翻炒。

4、接着倒入酸菜继续翻炒一分钟，放入适量的鸡精。

5、炒熟后即可盛出。