1、首先将猪血切片，韭菜切断，葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

2、然后把猪血焯水两分钟，油锅放入佐料炒香放入豆瓣酱，放入血块。

3、最后倒入料酒、蚝油、生抽，再放入韭菜加入盐和鸡精，然后翻炒均匀即可出锅。