1、需要冷水下锅不开火发酵15-20分钟，再开大火蒸25分钟就熟了。

2、因为肉包子不同于素包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都又小又硬，口感不好，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟。