一般是奶白色或是浅黄色。正宗的葛根粉外型雪白,色泽细致,因此再用温开水冲调葛根粉时,葛根粉是展现奶白色粘稠;再用90度以上的开水或将葛根粉加温时,葛根粉展现出去的便是浅黄色透明色状。葛根粉是用葛根水磨沉定而成的，由于茯苓的原产地不一样，加工工艺的区别，因此导致葛根粉的色调也会略有不同，有的葛根粉外型是乳白色的，可是有的葛根粉会展现出黄棕色，一般展现颗粒或是是粉状。