中筋面粉和低筋面粉的区别(中筋面粉和低筋面粉的区别在哪里)

综合百科2024-06-14 18:47:29佚名

中筋面粉和低筋面粉的区别(中筋面粉和低筋面粉的区别在哪里)

1、颜色不同

中筋面粉颜色为普通白色,而低筋面粉颜色为乳白色。

2、蛋白质含量不同

低筋面粉蛋白质含量平均在11%左右,而低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右。

3、用法不同

中筋面粉多用于中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。而低筋面粉多用于西式糕点制作上,如蛋糕、饼干、酥皮类点心等松软糕点。

本文标签: 面粉  区别  

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