雪蛤膏的做法

美食推荐2024-06-30 14:00:53未知

雪蛤膏的做法

  雪蛤膏最重要是以文火(即低於摄氏80度)隔水炖,以保存其营养成分。

  一、冰糖荸荠雪蛤羹

  配方:荸荠100克雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克

  制作:

  1.把荸荠洗净,去皮,切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀,洗净;冰糖打碎,待用。 2.把发好的雪蛤膏放入炖盅内,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分钟,除去臊味,沥干水份。 3.把荸荠、雪蛤膏同放炖盅内,加清水200毫升,放入冰糖,文火煎煮60分钟即成。

  功效:补虚损,利湿热,解热毒。

  二、椰青黑豆炖雪蛤膏

  材料:

  嫩椰1个 黑豆20克 莲子 20克雪蛤膏10克 红枣3粒 姜2片 糖适量

  做法:

  1. 用将雪蛤膏在清水浸5小时,洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟,然 后取出洗干净,沥干水分,姜片除去。 2.黑豆和莲子洗干净。 3.红枣去核洗干净。 4. 把嫩椰水煲滚,放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣,滚片刻,加糖调味。 5.把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内,加盖,隔水以猛火炖2小时即成。

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