1、先将老黄瓜洗净，去皮去籽，洗净。

2、切成薄片，再用盐抓一抓，放置一会儿，待用。

3、热锅中倒油，将老黄瓜片倒入，快速翻炒，淋上一点生抽。

4、大火烧，加一点点水，因为黄瓜本身的含水量很高，自己会释出水分的。

5、大火持续烧6分钟左右就可以了，很完美了，放盐等调料。

6、翻炒均匀之后就可以大火收汁，然后出锅。