1、青虾200克，葱段姜片适量，胡椒粉少许，生抽30克，蚝油一汤匙，番茄酱半汤匙，白糖3分之一汤匙。置于碗中加一汤匙清水搅拌均匀。

2、将大虾清洗干净剪去虾腿，抽掉虾线，再清洗干净。然后沿虾背用刀开背便于入味。

3、燃气灶开中火，锅干后放入花生油（比正常炒菜量稍多一点即可）随后放入大虾摊匀，转动炒锅使其受热均匀，待煎至大虾外壳稍见金黄，均匀翻面继续煎至金黄。

4、放入葱段姜片撒少许胡椒粉翻炒10秒钟，改小火，倒入料汁，不停翻炒，直至汤汁浓稠裹在虾外壳上面。