1、把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。

2、锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。

3、锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒。

4、快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。