1、食材：苦瓜适量，葱适量，蒜适量，醋适量，生抽适量，糖适量，香油适量，辣椒油适量。

2、红彩椒去芯切丝，蒜切末。

3、苦瓜对半切开去瓤，切斜刀片。

4、沸水焯苦瓜30炒，过凉水，醋、生抽、糖、盐、蒜末、香油、搅拌均匀。

5、苦瓜浇上调味汁、辣椒油、放入红彩椒圈即可。