1、主料：羊肾2枚。

2、辅料：食盐适量、蒜适量、柿子椒适量、洋葱适量、白糖适量。

3、做法：

（1）将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，洗净，切成小块。

（2）羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

（3）热锅凉油，将大蒜，先爆香。

（4）再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。

（5）再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。

（6）出锅装盘即可。