1、需要南瓜500克，淀粉50克，姜、大蒜、白糖、花生油、盐各适量。

2、做法：南瓜洗净，去蒂、皮、籽，切成长条，抹上盐、拍匀淀粉，放入油锅内炸至金黄色捞出。锅中注油烧热，下入姜、大蒜稍炒，放入南瓜及调味料，翻炒数均匀即可起锅。