黑豆是生活中常见的一种食物，大家都喜欢买点黑豆打豆浆喝，或者是熬黑豆粥，做黑豆小饼等等，黑豆的做法实在是太多了，那么吃醋泡黑豆要注意什么？醋泡黑豆怎么保存不会坏？

吃醋泡黑豆要注意什么

1、黑豆中含有大量的植物蛋白，而有些人可能会对植物蛋白过敏，故而植物蛋白过敏者需要慎食醋泡黑豆。

2、醋泡黑豆中有一定的酸性，对于肠胃不好的朋友来讲会起到一定的刺激作用，从而引起胃部不适，而且由于黑豆中含有丰富的蛋白质，虽然能够对人体起到积极的作用，也会引起肠胃不消化的症状。

3、由于醋泡黑豆能够对人体起到降低血压的作用，血压低的人来说，食用醋泡黑豆，会引起血压再次降低，甚至会引发头晕的现象。

4、服用某些碱性药物时，不要食用醋泡黑豆，由于有些药物那是属于碱性的，而醋泡黑豆是酸性物质，两者的发生中和现象，药效会有所下降。

醋泡黑豆怎么保存不会坏

醋泡黑豆放冰箱可以保存一年。

醋泡黑豆做好以后，可以装入罐子中密封好，一定要注意做的过程中罐子要无水无油，放在冰箱冷藏室存放，保存得当可以存放半年到一年。但是需要在一年内吃完。吃醋泡黑豆时，可以根据口味添加适量的糖，这样可以调节味道和口感。醋泡黑豆制作的主要材料为黑豆、食醋。黑豆在使用之前，需要清洗干净，晾干水分，放入锅中干炒，翻炒5分钟，炒出豆香味即可。

尿酸高可以吃醋泡黑豆吗

尿酸高可以少量吃点醋泡黑豆。

尿酸高主要是因为含嘌呤食物摄取过多或尿酸排除减少而引起的，饮食应该避免进食含高嘌呤的食物，所以要少吃豆类，黑豆也只能适当的少吃一点。

醋泡黑豆糖尿病的人可以吃吗

糖尿病可以吃醋泡黑豆，但要不能过量食用。醋泡黑豆不含淀粉和糖，不会提高血糖，醋浸黑豆可以降低血压。但是长期服用对身体也不好。糖尿病人平时注意不要吃含糖量高的食品，注意多喝水。

吃醋泡黑豆什么时候吃合适

可早晚都吃，也可以只在晚上吃。

如果晚上吃的话最好6-8点这个时间段，因为此时正是肾经活动最活跃的时候，黑豆在中医理论中为补肾佳品。可在晚饭前或者饭后1小时吃，每次10-20粒黑豆。