1、青蛙洗净，加入3匙料酒，少许盐，蒜，腌制一个小时。

2、嫩姜切丝，小米椒剁碎。

3、锅热油倒入青蛙，大火翻炒，炒止变色，放3匙豆瓣酱，小米椒。

4、倒入半罐啤酒，姜。

5、中火焖20分钟分钟左右，收浓汁，鸡精，起锅。