1、准备材料

主料：鸡蛋150克，韭黄150克。

调料：花生油50克，盐3克，白砂糖5克。

2、做法：

（1）将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条。

（2）将韭黄洗净，切长段。

（3）花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。