1、猪腰从中间一分为二，切花刀，用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。

2、水开后加盐放猪腰焯烫下水就捞出，时速度要快。

3、油5成热时，爆香葱姜末倒入腰花，大火爆炒30秒后烹料酒，变色后盛出。

4、底油再把洋葱炒至变软，加入青红椒翻炒。

5、倒入腰花，加盐、生抽、老抽、糖，炒均匀即可出锅。