1、把山药洗去皮干净；

2、然后切成三角块；

3、炒锅热油，5分热的时候放入山药块炸熟；

4、山药捞出备好；

5、炒锅留大约一汤勺的底油，放入2勺白糖翻炒，炒到糖呈褐色；

6、放入山药块炒匀即可食用。