1、虾干放入温水中浸泡３０分钟变软，剥壳取虾仁备用。

2、韭菜洗净，切成３－４厘米的小段。

3、锅中倒入油，烧至七成热下入虾仁翻炒片刻。

4、下入韭菜，翻炒至韭菜变软，加入盐，大火翻炒几分钟即可出锅。