1、食材：鸡腿5个、土豆250g、葱姜蒜适量、辣椒、花椒、大料适量、酱油、味精适量。

2、把冷冻的鸡腿提前20分钟拿出来，然后把它剁成小块，并且在水中清洗两遍。

3、烧一锅开水，水开了以后放入少许盐，然后把鸡腿放入中火煮5到8分钟，能起到一定的消毒作用。

4、为了吃的更放心，我们还要这样做：在煮鸡腿的过程中，水面上会漂浮一些异物，我们要把这些异物通通捞出来扔掉，然后用漏勺把鸡腿捞入碗中备用。

5、糖烧鸡腿：铁锅热油，然后放入一勺白糖，等白糖变成红色后，将鸡腿放入锅中翻炒两分钟，之后加入适量的水。

6、土豆切成块、蒜切成片、葱切成段、姜切成片、再取一粒大料、几粒花椒、适量的盐一同放入锅中。

7、中火煮15到20分钟，鸡腿软了以后，加入酱油和味精，再用小火煮一两分钟就可以出锅。