1、虾去头去皮去虾线，处理好后放盐、酱油、料酒腌制半小时。切1/4洋葱，葱切条，姜去皮切片，蒜切片备用。

2、锅中倒油，油锅起烟后，放入花椒、葱姜蒜、干辣椒、腌制好的虾仁，虾仁全部变色后出锅，撒上香菜即可。