1、主料：高筋面粉140克、蛋液20克、水70克、泡打粉3克、盐1克、食用油12克。

2、混合所有原料，和成面团。

3、面团抹油，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚。

4、不必揉面，把面团拉长，切成小段。

5、两两重叠用筷子在中间压一下。

6、锅里油烧热，以后把油条面坯拉长，放入锅里油炸。

7、油条扶浮起，不停地用筷子翻动，帮助油条膨胀。

8、炸制油条金黄即可捞出。