1、核桃仁冷冻后需用不用解冻视情况而定。

2、核桃仁冷冻之后若是直接生吃，则需要解冻，以免其口感生硬、干瘪，建议用隔水解冻或自然解冻的方法；若是核桃仁冷冻后用来煲汤食用，则不需要解冻，直接放置在锅中烹饪即可，如此能最大程度上析出其中的营养成分，在口感上也比较软糯。