竹节蛏子的做法大全(竹节蛏子的做法大全窍门)

美食推荐2023-12-23 00:00:56佚名

竹节蛏子的做法大全(竹节蛏子的做法大全窍门)

1、葱姜竹节蛏。

用料:

浓香花生油适量、葱姜蒜适量、红椒一个、竹节蛏适量、生抽适量、白糖一点点。

做法:

(1)竹节蛏剪开,去沙囊。冲水,备用。

(2)烧开水,放点料酒。

(3)水开,放竹节蛏,马上关火,焯水20秒,取出,过凉水至冷却。

(4)取肉,洗干净。肠子全部撕掉,触角要轻轻揉搓,至确定无沙。沥水备用。

(5)蒜姜拍碎,红椒切丝,葱切段。喜欢吃辣的,红椒可以换成小米椒,葱可以用大葱,洋葱或者芹菜代替,这几种炒海鲜都好吃。

(6)热油爆香葱(葱白部分)姜蒜红椒。

(7)放入竹节蛏,翻炒一分钟。

(8)生抽调味。

(9)翻匀,尝尝味道,不够咸度,可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。

(10)关火,剩下的葱叶放进去,翻几下就出锅。

2、蒸竹节蛏。

用料:

竹节蛏适量、姜丝适量、蒜蓉适量、葱适量、生抽适量、海天蚝油、红辣椒少许、食用油适量、绿辣椒少许、糖、蒸鱼豉油。

做法:

(1)竹节蛏已经从中间切开。

(2)去掉中间的内脏和黑线,用流水冲洗干净。

(3)摆盘,放葱姜丝,上锅蒸六分钟左右。

(4)蒸好后倒出多余汤汁。

(5)锅内放油,小火炒香葱蒜末,加入辣椒圈,倒入其他调料煮开。

(6)把煮好的汤汁倒在蒸好的蛏子上即可。

3、豆腐竹节蛏汤。

用料:

豆腐150克、竹节蛏肉150克、葱10克、姜5克、盐少量、香菜10克。

做法:

(1)准备食材。新鲜竹节蛏去壳和不可食部分,豆腐切块。

(2)热锅放油,放入葱和姜爆香。

(3)放入豆腐。

(4)滑炒几下。

(5)加入适量水炖一会。

(6)放入竹节蛏肉。

(7)煮一会。

(8)加入少许盐和香菜即可。

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