1、主料：香菇（鲜）500克、冬笋50克。

2、调料：酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌豆)3克。

3、水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。

4、炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁。

5、用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。