芋头蒸排骨做法如下：

1、将排骨斩断洗净，

2、加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。

3、放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。

4、也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。