1、主料：苦瓜一根、胡萝卜半根、食盐适量、鸡精少许、调和油少许。

2、首先将苦瓜与胡萝卜改刀洗净备用。

3、然后锅底倒少许油。

4、接着下胡萝卜煸炒，胡萝卜用热油加热有利于其发挥营养，利于人体吸收。

5、下入苦瓜煸炒，起锅前放盐鸡精就好了。