1、蚬子吐净泥沙洗净外壳。

2、姜去皮切丝，干辣椒，葱切丝，香菜切段。

3、锅中烧水。

4、水开时下入蚬子，加入盐煮制。

5、待蚬子开口捞出。

6、另起锅，倒入油。

7、依次下入姜丝，干辣椒丝，葱丝煸炒出香味。

8、加入一品鲜酱油。

9、下入蚬子翻炒片刻。

10、撒入香菜段翻匀即可。