1、原料：苦瓜、鸡蛋、盐、花椒粉、味精。

2、苦瓜对半切开，挖去中间的种子。

3、将苦瓜切成薄片。

4、鸡蛋磕到碗中，加入盐、花椒粉、味精打散。

5、加入切好的苦瓜拌均匀。

6、锅中加油。

7、将拌好的苦瓜倒入锅中。

8、翻炒2分钟。

9、装盘，开动。