1、主料：

澄粉300克。

2、辅料：

虾仁200克、韭菜300克、花生（炒）100克、琼脂700克、水1200克、食盐11克、鸡精5克、白糖少许、猪油(板油)100克。

3、做法：

（1）花生烤熟撵碎备用，叉烧切粒。

（2）韭菜切末，虾仁切碎。

（3）把所有材料搅拌在一起，加盐，鸡精，猪油，香油，糖搅拌均匀。

（4）水晶粉，澄面和匀加盐，用开水烫熟后，揉搓之光滑，擀成0.3厘米厚。

（5）包上陷料，放置蒸笼，冷藏30分钟，最后蒸5分钟。