1、食材：挂面1把，鸡蛋1个，小葱2根，火腿片3片。

2、用清水把小葱清洗干净，晾干水分备用。

3、小葱切成段，锅中油热放小葱，小火煸出香味，把小葱盛出。

4、用锅里剩下的油煎鸡蛋和火腿片。

5、碗中放一勺葱油、生抽一勺、蚝油一勺以及少许的盐。

6、面条煮熟后捞出放碗中，放两勺面汤，摆上煎好的鸡蛋和火腿片，少许葱花即可。