1、主料：五花肉300克。

2、调料：食盐少许、姜1小块、蒜适量、料酒1小勺、生抽1大勺、大葱1段、陈醋1小勺、白糖0.3小勺、辣椒油2大勺。

3、五花肉洗净，去净皮上的残毛，生姜切片，大葱切段。

4、将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水。

5、加入少量的盐。

6、加入料酒。

7、盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净。

8、然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟即可。