1、塘鲺鱼可以请卖鱼的商家屠宰好。

2、把姜洗净，切成丝，大蒜切大块。

3、把塘鲺鱼洗净，切大块后用料酒、鱼露、豆豉，生抽和生姜大蒜抓匀腌制10分钟。

4、坐锅烧开水。

5、把腌制好的塘鲺鱼上再入蒸锅蒸10分钟即可。