1、主料：豆腐一块、粗辣椒面50克、油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。

2、将豆腐切成小块用水煮沸。

3、榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。

4、将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。

5、将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。

6、放辣椒油，掂勺后出锅。