荠菜花煮鸡蛋的功效有哪些 荠菜花煮鸡蛋的功效有哪些营养

中药百科2024-04-12 00:02:26未知

荠菜花煮鸡蛋的功效有哪些 荠菜花煮鸡蛋的功效有哪些营养

鸡蛋可能我们每天都会吃到,白煮蛋、炒鸡蛋、茶叶蛋等等,小编今天要跟大家分享的是既有营养又有医学效用的荠菜花煮鸡蛋,它一种湖北民间(此风俗流传广泛,不仅湖北一地)流传的家常菜,指用荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟,通常在清明节前后制作和食用,有“三月三,荠菜煮鸡蛋”(清明是太阳历的节气,三月三是农历的日期,其间相差可能近一月)的说法;那么荠菜花煮鸡蛋的功效有哪些呢?

荠菜花煮鸡蛋的功效有哪些

此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。在中药里,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜花煮鸡蛋,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”

这是湖北的风俗,清明时节,可以去野外随便拔几棵荠菜,没有不开花的荠菜,而且一般不仅开花了还结果了,没有关系的,只要果还是绿的就还不老。把根剪掉,冲洗干净,折成几段后捆成一小捆,免得在锅里张牙舞爪的。放些水,加进你要煮的鸡蛋(连壳煮),估计鸡蛋熟了,用筷子把蛋壳敲破些再接着煮一会,荠菜的清香就煮进鸡蛋了。出锅,剥掉蛋壳你就可以享受比以往更美味的煮鸡蛋了。让我们具体要准备什么?怎么做?

主料:荠菜花1把 土鸡蛋6个

调料:盐少许

做法:准备好荠菜花、土鸡蛋、好一点茶叶,先把荠菜花、鸡蛋洗净,放入砂锅;加入适量冷水,煮开;倒入茶叶,大火煮开;调至中火,煮15分钟;用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火。

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