当归能够补血养血、调经活血、润肠通便、对子宫平滑肌的作用、抗癌作用、抗老防老、增强免疫功能，特别适合女性。那么当归有什么吃法呢？下面小编就为大家介绍八款当归的吃法。

当归的吃法

一、【当归泡茶】

材料：当归片5克红枣片4-5片枸杞7-8颗

做法步骤：

1、将当归片、红枣片、枸杞洗干净然后放进杯子里。

2、加入开水，冲饮。

二、【红枣当归排骨汤】

材料：排骨一条当归50克党参20克红枣一把枸杞适量蜜枣一粒

做法步骤：

1、排骨洗干净，再焯一次水；把各种配料洗干净。

2、把所有材料放进砂锅，大火煲开后转小火慢熬两个小时，加点盐就可以喝啦！

三、【红枣当归粥】

材料：红枣20粒当归6克粳米80克糯米20克冰糖20克

做法步骤：

1、粳米和糯米淘洗干净用清水浸泡20分钟。

2、红枣洗净用清水浸泡。当归放入煮茶包中密封。

3、将所有食材放入电压锅内胆，加入热水和当归包。再放入冰糖。

4、内胆放入电压锅中。加盖按下营养饭-煮粥健。煮熟后开盖取出当归包。

四、【当归炖鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋10个当归7片瘦肉60克党参适量黄芪适量红枣7个枸杞1把姜适量盐少许矿泉水适量

做法步骤：

1、把红枣，枸杞，当归，党参和黄芪洗干净

2、鹌鹑蛋煮熟，剥颗洗干净；取少许瘦肉洗净，切小块。

3、把所以材料放到炖盅里，加入去了核的红枣。加两块拍扁的生姜，加半瓶盖的白酒，去腥。

4、电饭锅里加适量水，放入炖盅，将矿泉水倒满炖盅里，盖上盖。炖1.5-2个小时，煲好后加少盐调味。

五、【当归红枣羊肉汤】

材料：羊肉500克当归20克红枣20克桂圆肉10克枸杞10克姜适量

做法步骤：

1、把所有材料准备好。

2、羊排洗干净，切成块。放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。

3、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

4、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5-2小时即可。喝的时候，按个人口味加点盐。

六、【药膳当归鸡脚】

材料：鸡脚5只当归10克党参10克红枣6个枸杞适量姜2片料酒1勺盐少许

做法步骤：

1、鸡脚去爪，洗净去脚甲，用滚水焯过（可以加点料酒）。

2、所有药材洗净，放到锅里加清水，大火烧开后小火炖。

3、15分钟后放鸡脚继续炖50分钟。关火前加点盐就可以了。

七、【当归黄芪红枣鸡蛋补血糖水】

材料：红枣（去核）6颗鸡蛋2个 当归6片黄芪6片党参1长条（煮的时候剪断） 桂圆肉干（无壳无核）6颗红糖适量枸杞一把水2碗半

做法步骤：

1、先煮熟鸡蛋捞起，然后将所有材料用水略冲一下，放进瓦煲里，加入剥了壳的熟鸡蛋。

2、大火煮开，再用小火煮25分钟左右（看水量自己控制时间），红糖最后五分钟前加入。

3、煮好后把黄芪用筷子夹出扔掉，装碗开吃。当归和党参都是能吃掉的。

八、【当归炖鸡】

材料：鸡边腿300克姜适量桂圆肉适量当归适量盐适量 枸杞适量

做法步骤：

1、首先用刀背将鸡边腿骨头砍折、姜切片。

2、锅中倒入小半锅清水，将鸡边腿放入锅中，焯去血水，捞出洗净。

3、准备好炖盅，放入鸡边腿、桂圆肉、当归、姜片、枸杞，倒满清水。

4、隔水蒸一个半小时，然后加半勺盐调味，即可出锅享用。

当归的食用禁忌

1、脾湿中满、脘腹胀闷、大便稀薄或腹泻者慎服；发热出血者忌服。

2、湿阻中满及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜，热盛出血患者禁服，不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。

3、过敏反应有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。

4、当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。

5、适量食用。如果用量过大口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。所以应当在医生正确指导下食用当归。

当归的选购技巧

1、外形

根略成圆柱形，根头（归头）略膨大，下部有5-10根股子，当归头大股子少说明是最好的品种。注意，不是人工去的越少越好，应该是自然长成的越少越好，对于股子少的在岷县做成的当归片被称为“佛手片”。

2、颜色

不要选择颜色金黄的当归，要选择土棕色或黑褐色的当归。因为金黄色的说明硫熏的比较严重，黑褐色一定要看看颜色是否均匀，否者就是用煤火熏得。

3、硬度

质较柔韧，断面为黄白色或淡黄色，有棕色油室。不要选择太干的当归（敲起来硬邦邦的），说明这种当归暴晒于太阳下时间太长，没有什么水分了，油脂也会有所流失。好的当归有浓郁香气，味甘，辛，微苦！

结语：通过上文的介绍，大家都据了解到当归的做法与选购技巧，希望能帮助到你哦~

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