为什么鱼吃蚕豆会变脆（鱼吃蚕豆会中毒吗）
1、蚕豆有一种特殊物质叫L-3，4-二羟基苯丙氨酸，可以使鱼溶血，而鱼体内的特殊蛋白酶，具有强抗氧化性，可以快速修复溶血的伤害。
2、给鱼吃蚕豆，L-3，4-二羟基苯丙氨酸与蛋白酶长期对抗，肉质会发生脆化，这种现象叫“肌纤维结构蛋白变化”。
33 34 32 34 32 25 33 27 31 31 版权所有 Copyright©2022 生活百科 版权所有
联系邮箱:baike#shbk.net
