桃胶发黑什么原因（桃胶发黑是怎么回事）

时间: 2022-10-08 18:44:20

桃胶发黑什么原因（桃胶发黑是怎么回事）

桃胶是桃树上分泌的琥珀色树脂，夏季人们常用桃胶和莲子银耳炖汤喝，可是有些桃胶是黑色的，桃胶为什么发黑呢？桃胶发黑还能吃吗？

古人将桃胶形容为“桃花泪”，桃胶又可称为桃油、桃凝，干桃胶是琥珀色的固体，桃胶发黑可能是被氧化或被虫子损害，桃胶在分泌过程中会带有黑色杂质，如果杂质较多的话，桃胶也有可能是黑色。

可以吃

桃胶是桃树皮分泌的树脂，有颜色是浅黄色、深黄色，有的呈琥珀色，还有的是透明的，桃胶发黑和生长环境关系较大，纯天然的桃胶从树皮冒出来后，经历时间的沉淀，颜色也会慢慢加深，口感和营养价值都没很大影响，是可以继续吃的。

1.将桃胶用清水冲洗干净，放入干净的碗中浸泡12小时以上。

2.桃胶泡发后，用筷子在水中顺时针搅动，将黑色杂质清洗出来。

3.将有杂质和碎屑的水倒掉，在碗中倒入清水，用手将桃胶里面的顽固杂质摘掉。

会发黑

桃胶在桃树上呆久了颜色都会发黑，何况摘下来的，老胶长时间的贮存，经氧化后颜色会越来越深。老胶发黑是正常现象，如没质量问题是可以吃的，吃之前应该先用清水浸泡10多个小时。

黄色的更好

桃胶呈不规则的块状、泪滴状等，大小不一，表面浅黄色、黄棕色，质坚韧，桃胶以色白或琥珀色、干净透明、无杂质者为佳，因此黄色的桃胶更好。