桑葚干为什么有股中药味道怎样判断桑葚干是不是染色的

时间: 2022-03-10 16:09:01

家里买回来的桑葚干闻起来有一股中药味，这是为什么呢？，现在市面上好多染色的桑葚干，我们又有没有办法能够判断买回来的桑葚是不是染色的呢？让我们一起来看看吧。

正常现象。

桑葚本身不属于果香味很浓郁的水果，将新鲜桑葚制作成桑葚干之后，里面的水分会大大的流失，只有其中的营养成分得到的保存，所以桑葚干闻起来会有轻微的类似于中药味，这是一种正常现象。并且这反而说明桑葚的品质比较的好，可以放心食用。

桑葚干当中虽然含有大量的黑色素成分，但是直接用手摸是不会被染色的，只有将桑葚干捏碎之后才会出现染色的情况。但如果桑葚干在没有被捏碎的情况下用手摸完出现手被染色情况的话，就说明桑葚干可能是经过染色而成的。

正常的桑葚干吃起来味道是比较甘甜可口的，但如果桑葚干外表的颜色比较深，且吃完之后有涩口的感觉的话，就说明桑葚干有经过染色处理

正常的桑葚干看起来是乌黑发亮的，外表看起来十分有光泽。但如果是经过染色处理过的桑葚干的话，外表看起来就会比较黯淡无光。

将桑葚干放入水中，正常的桑葚干放入清水中水会变成黑红色，即使泡的时间再久桑葚本身的颜色也不会发生改变。但如果桑葚放入水中之后自身的颜色开始慢慢变浅的话，就说明桑葚有经过染色处理。

桑葚干当中的色素为花青素，这种花青素遇酸会变红，遇碱会变蓝，因此我们可以将桑葚干放入水中再加食醋和小苏打分别做实验。正常的桑葚干都是会发生变化的，如果没有颜色改变就说明可能是染色过的桑葚干。