白肉是指哪些肉类（红肉是指哪些肉类）

白肉是指哪些肉类（红肉是指哪些肉类）

时间: 2023-03-10 18:57:27

白肉是指哪些肉类（红肉是指哪些肉类）

1、白肉是营养学上的词，广义指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。

2、白肉可包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等，虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，但也不能算作红肉。