苋菜不焯水直接炒可以吗红苋菜的正确吃法

时间: 2023-05-28 06:00:29

苋菜不焯水直接炒可以吗红苋菜的正确吃法

　　不可以,苋菜要焯水。苋菜中草酸含量非常高,不焯水食用对身体不利,而且苋菜焯水后口感会更加好吃。但需注意的是,给苋菜焯水切记时间要短、速度要快,否则会影响口感。焯水时间一分钟即可;焯水时放盐可锁住水分。购买苋菜的时候可以看一下苋菜的叶子颜色,应该挑选颜色比较深的。

　　红苋菜和菠菜一样，都是含有较高量的草酸，这种草酸物质是不利于人体吸收的，还会增加结石风险，而且吃起来还会有一股苦涩味，所以我们都会通过焯水将草酸去掉。苋菜的根部以及下面比较粗的地方去除，只留下嫩叶柄和叶子，用流水冲洗三次以上，要将苋菜彻底清洗干净。

　　苋菜可以生吃吗

　　苋菜可以生吃,但不建议生吃。苋菜不要生吃是因为它含有草酸，一定要开水进行焯烫，从而去除。生菜上是有虫卵的，若是叶子上出现白斑就说明有虫子，所以想要生吃，一定要经过高温处理。

　　把整枝的苋菜用流水冲洗干净,然后再将苋菜浸泡在清水里,加入1小勺碱面或小苏打,浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍,这样洗出的苋菜就非常干净了。苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药。