传统中式年夜饭的菜谱大全

时间: 2022-11-27 15:43:27

传统中式年夜饭的菜谱大全

1、糖醋藕饼

（1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。

（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。

（3）在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄。

（4）锅内加入适量水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油膏，用大火烧开。

（5）然后放入藕饼，中火焖两分钟，大火收汁，摆盘撒上芝麻，用薄荷点缀就好了。

2、萝卜焖腐竹

（1）红萝卜2个；干茶树菇1小把；腐竹3根；八角1颗；酿造酱油；姜丝少许；姜片两片；熟芝麻少许。

（2）腐竹和干茶树菇先温水泡发后切段，萝卜滚条切好。

（3）锅内倒入少许油，放入姜片、八角爆香，再倒入萝卜炒一分钟后，放入茶树菇和腐竹均匀翻炒几下，倒入水及佐料大火烧开。

（4）小火焖至萝卜熟透，中火收汁，装盘撒少许熟芝麻做点缀。

3、春意盎然

（1）春笋1根；面筋1/3根；杏鲍菇1根；红椒半个；香菜、盐、素蚝油少许。

（2）春笋切片放盐水里焯一下，面筋用刀切薄片，也可以手撕。

（3）把杏鲍菇滑刀切，平底锅放入少许油煎制两面金黄，备用。

（4）锅内倒入适量油放入姜丝爆香，倒入笋片爆炒，再放入处理好的杏鲍菇和面筋继续翻炒。

（5）最后放入盐、糖、酿造酱油、素蚝油，孜然粉（可不放），快速翻炒出锅，撒上香菜即可。