夹心肉是什么部位（夹心是哪里的肉）

夹心肉是什么部位（夹心是哪里的肉）

时间: 2023-01-03 20:15:29

夹心肉是什么部位（夹心是哪里的肉）

1、夹心肉。也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心。位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。

2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。