低温发酵面团发酵时间一般多久（酵母发面超过6个小时会怎样）

时间: 2024-01-14 22:03:22

低温发酵面团发酵时间一般多久（酵母发面超过6个小时会怎样）

低温发酵面团发酵时间一般为8-12小时。具体时间根据酵母活性、数量、和面时水温和发酵时环境温度而定，如果酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度高，发面的时间相对要短一些，反之则长一些。