1、往菜里加点醋或者多加一点水,稍煮一下,辣味可以得到缓解，如果咸味太淡再加一点盐。

2、若感觉菜太辣,可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。