泡茶第一次的水为什么倒掉（为啥泡茶要倒掉第一次的水）
喜欢喝茶的人对于泡茶的人也是有讲究的，茶水的口感与正确的泡茶方式有一定的关系，那么泡茶第一次的水为什么倒掉呢?
茶叶在生产加工，包装运输和存放过程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中会有很多死去的霉菌，或其他尘垢，所以一般第一次的水都是来清洗茶中的杂质尘垢用的，最好不要喝。
茶叶具有很强的吸湿性，还能吸收异味，含有多种亲水性物质，因此在存储过程中容易吸收潮气和异味，第一次的水用来洗茶，可以消除茶叶中的湿气和异味。
第一次的水主要是用来洗茶，不宜饮用，所以可以快冲快倒，一般来说将水倒入茶壶中涮一下，10秒左右即可。
一般来说，茶的冲泡时间以2到5分钟最好，因为茶叶中含有茶多酚，冲泡时间过久，水温过高的话，茶多酚会被破坏，不但茶水会变黄，而且其中的芳香物质也会挥发掉。
茶叶冲泡的次数与茶叶的种类，泡茶的水温，茶叶数量有关系，红茶和绿茶一次用3克左右，用80°C的沸水200毫升泡4到5分钟便可饮用;当喝到杯中余三分之一左右的时候，再加开水，一般以冲泡三次为宜;泡乌龙茶时宜用紫砂壶，所以茶叶要多放，一般以10克为宜，乌龙茶可以冲泡5到6次。
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